Om våra produkter

Balsamico

Våra Balsamico di Modena I.G.P och Balsamico Tradizionale D.O.P. kommer från ett familjeföretag i Modena som har producerat balsamico sedan 1860. För att framställa sin balsamico använder familjen vindruvor från sina egna gårdar i närområdet. Då smaken och kvalitén är det viktigaste för familjen använder de bara bekämpningsmetoder som får användas inom ekologiskt jordbruk. Då det är ett familjeföretag har man valt att avstå från att certifiera sig som ekologiskt på grund av den administration det innebär. Alla produkter är lagrade på fat för att skapa den oöverträffliga smakupplevelsen för respektive produkt.

Vilken balsamico ska jag välja?

När du väljer balsamico ska du först fundera till vilken typ av mat och tillställning den ska användas. Vill du använda balamico till ost och charkbrickan passar ofta en mer vällagrad sort där sötman och smakkomplexiteten kommer fram tydligare medan det till vissa typer av rätter är syran som ska träda fram som är tydligare hos balsamico med lite kortare lagringstid. Har du frågor är du varmt välkommen att höra av dig så kan vi ge tips och råd.

Olivolja

Våra olivoljor kommer från ett familjeföretag i Umbrien. Deras i vissa fall hundraåriga olivlundar sträcker sig längst den kuperade terrängen. Företaget använder flera olika sorters oliver i sin tillverkning. Vissa av sorterna är så gamla och finns i så få antal att de inte är namngivna. Det är detta som ger familjens olivoljor den otroliga smakupplevelsen av kvalité.   

Condimento

Condimento är samlingsnamnet på druvbaserade tillbehör till matlagningen som inte tillhör vinägerfamiljen. Gemensamt för dessa är att de inte når upp till den syrahalt som krävs för att klassas som vinäger. Här har du underbara tillbehör till allt från sallad till dessert.